Contrôle de l’évolution d’un système chimiques
Utilisation d’un anhydride d’acide pour l’obtention d’un ester :
La transformation est rapide et totale.
Synthèse de l’aspirine :
Utilisation des ions OH- pour l’hydrolyse basique des esters :
Les corps gras sont essentiellement constitués par des triglycérides qui sont des triesters de glycérol et des acides gras.
On appelle acide gras, des acides carboxyliques à longue chaîne carbonée possédant de 4 à 22 atomes de carbone (nombre pair).
Synthèse des triesters d’acides gras :
Saponification d’un triester d’acide gras :
